1、将鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。
2、番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。
3、芝麻香脆排骨将煮熟排骨下油锅翻炒，上色。
4、炒制娇嫩后盛出备用。
5、油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。
6、芝麻香脆排骨盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。
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